Академичен състав
ПРОФ. Д-Р ТОДОРКА ПЕТРОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/38504)
Има завършено висше образование, специалност „Технология на консервирането на плодове и зеленчуци“ в Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (1993). Придобива ОНС „Доктор“ (2011) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Изследване процеса екструзия на грис от леща“. Има издадени над 130 публикации и 2 учебника в съавторство.
Научни интереси:
хранителни технологии; приложение на екструзията при производство на хранителни продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (1994); главен асистент (2005); доцент (2014); професор (2021)
ръководни и други длъжности:
Директор (от 2017); член на УС на ССА (2018-2021); член на ЕС по „Технически науки“ (от 2019); член на НС (от 2016); Ръководител отдел (2010-2011); Ръководител на лаборатория „Преработка на ядки“ към ИККХ-Пловдив (2016-2017); член на работна група към ТК 32 „Селскостопански и хранителни продукти“ за преработване на стандарти за зеленчуци и зеленчукови продукти (2016-2019)
ДОЦ. Д-Р ЖИВКА ГОРАНОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/44036)
Получава бакалавърска степен по специалност „Кетъринг“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2011) и магистърска степен по специалност „Туризъм“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2012). Придобива ОНС „Доктор“ (2015) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Проучване върху приложението на функционални компоненти от натурални продукти в тестени изделия“. Има издадени над 40 публикации.
Научни интереси:
функционални храни; технология на сладкарските изделия
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2019); главен асистент (2020); доцент (2022)
ръководни и други длъжности:
Зам.-директор (2021); Председател на ОСУ (2020-2021)
ДОЦ. Д-Р МИЛЕНА РУСКОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/41742)
Милена Рускова
Има завършено висше образование, специалност „Технология на консервирането на плодове и зеленчуци“ в Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (1996). Придобива ОНС „Доктор“ (2014) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Изследване технологията на екструзия за оползотворяване на органичните загуби при преработката на плодове (ябълки)“. Има издадени над 130 публикации.
Научни интереси:
хранителни технологии; процеси; предварителна обработка на плодове и зеленчуци; съхранение; сушене; екструзия; стерилизация
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (1996); главен асистент (2005); доцент (2016)
ръководни и други длъжности:
Научен секретар (от 2020); Ръководител отдел (от 2022); член на НС (от 2017)
ДОЦ. Д-Р ГАБОР ЖИВАНОВИЧ (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/49848)
Завършва като магистър-агроном в Панонски аграрен университет в Мошонмогьоровар, Унгария (1996) и получава магистърска степен по специалност „Анализ и контрол на хранителни продукти“ от Университет по градинарство и хранителна промишленост, Будапеща, Унгария (1999). Придобива ОНС „Доктор“ (2007) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Реологични свойства на пектинови филми“ в Корвинус Университет, Будапеща, Унгария. Има издадени над 100 публикации.
Научни интереси:
ядивни опаковки на хранителни продукти; съхранение; физични показатели и срок на годност на плодове, зеленчуци и минимално обработени продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
главен асистент (2008); доцент (2014)
ръководни и други длъжности:
Председател на ОСУ (от 2021); член на НС (от 2017)
ДОЦ. Д-Р ПЕТЯ ИВАНОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/38908)
Петя Иванова
Има завършено висше образование, специалност „Технология на консервирането на плодове и зеленчуци“ в Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (1997). Придобива ОНС „Доктор“ (2012) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Изследване и разработване на технология и компонентни състави на продукти от пъпеши“. Има издадени над 100 публикации.
Научни интереси:
разработване на нови продукти на основата на растителни суровини (нектари, пюрета и напитки), богати на биологично активни вещества; микробиология на храните; качество и безопасност на храните
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (1999); главен асистент (2007); доцент (2014)
ръководни и други длъжности:
Председател на ОСУ (2017-2018); Председател на ОНС на ИККХ-Пловдив и ИКХТ-София (2017-2018); Ръководител отдел (2019-2021); член на работна група към ТК 32 „Селскостопански и хранителни продукти“ за преработване на стандарти за зеленчуци и зеленчукови продукти (2016-2019)
ДОЦ. Д-Р ДИДА ИСЕРЛИЙСКА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/16819)
Има завършено висше образование, специалност „Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия“ в Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (1994). Придобива ОНС „Доктор“ (2001) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Изследване на влиянието на добавени минерални елементи върху свойствата на брашното и качеството на хляба“. Има издадени над 60 публикации.
Научни интереси:
сензорен анализ на храни и напитки, консуматорски тестове за възприемане на нов продукт, обучение на дескриптивен панел за оценяване на фъстъчени продукти; безглутенови и обогатени с биологично-активни компоненти хлебни и сладкарски изделия (минерали, фибри, антиоксиданти); близка до инфрачервената област рефлексивна спектроскопия
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (1994); главен асистент (2005); доцент (2014)
ръководни и други длъжности:
Ръководител отдел (2014-2019); член на ОНС на ИККХ-Пловдив и ИКХТ-София (2017-2018)
ДОЦ. Д-Р ВИОЛЕТА НИКОЛОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/3780)
Получава магистърска степен по специалност „Технология на тютюна, захарта, растителните масла и козметичните препарати“ в Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2000). Придобива ОНС „Доктор“ (2007) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Технологическо проучване на възможностите за подобряване качеството на вирджинските и разширяване производството на пазарно търсените ориенталски тютюни“. Има издадени над 95 публикации и 2 свидетелства за технология в съавторство.
Научни интереси:
тютюн и изделия за пушене; алтернативна използваемост на отпадъчни растителни суровини от семейство Solanaceae в хранително-вкусовата и парфюмерийно-козметичната промишленост
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2001); главен асистент (2007); доцент (2008)
ръководни и други длъжности:
Член на ОНС на ИТТИ-Марково, ИРГР-Садово и ИРЕМК-Казанлък (2015-2018); член на ЕС по „Хранителни технологии и аграрна икономика“ (2015-2017); Секретар на ЕС по „Технически науки“ (2019-2024); Ръководител отдел (2016-2022); Председател на Експертна комисия към ИТТИ-Марково (2016-2023); член на междуведомствена работна група към МЗ относно „Подготовка на Р. България за седмата сесия на Конференцията на страните по Рамковата конвенция за контрол на тютюна на СЗО“ (2016); член на работна група към МЗ за изготвяне на „Предложения за промени в нормативни актове, засягащи регулацията на употребата от непълнолетни лица и разпространението на растителни смеси за пушене с наргиле“ (2017); член на работна група към МЗХГ за изготвяне на „Проект за изменение и допълнение на Правилника за прилагане на закона за тютюна, тютюневите и свързаните с тях изделия“ (2017); член на Експертна група на НАОА по процедура за програмна акредитация на ДП от професионално направление 5.12. Хранителни технологии и 5.11. Биотехнологии (2017)
ГЛ. АС. Д-Р МАРИЯ МОМЧИЛОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/49123)
Получава бакалавърска степен по специалност „Технология на месото и млякото“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2005) и магистърска степен по специалност „Технология на продуктите от месо, риба и яйца“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2013). Придобива ОНС „Доктор“ (2019) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Възможности за получаване на месо-зеленчукови консерви с функционални свойства“. Има издадени над 20 публикации.
Научни интереси:
технология на месните продукти; месни и месо-зеленчукови стерилизирани консерви; качество и безопасност на месните продукти; традиционни и функционални месни продукти; текстурни и реологични параметри и показатели на храни; сензорен профил
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2014); главен асистент (2019)
ГЛ. АС. Д-Р ЗДРАВКО МАНЕВ (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/42998)
Получава бакалавърска степен по специалност „Химия и микробиология на храните“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2009) и магистърска степен по специалност „Анализ и контрол на хранителни продукти“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2010). Придобива ОНС „Доктор“ (2015) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Екстракция и химична модификация на алгинати от морски водорасли и приложението им в хранителната промишленост“. Има издадени над 20 публикации.
Научни интереси:
структурно-механични, физикохимични и антиоксидантни свойства на хранителни продукти и кафяви морски водорасли; технология на консервирането на плодове и зеленчуци; технология на нискозахарни плодови желирани продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2018); главен асистент (2019)
ръководни и други длъжности:
Отговорник по качеството и материално отговорно лице в „Обект за преработка на ядки, ядкови масла, тахан и пасти“ към ИККХ-Пловдив (от 2019)
ГЛ. АС. Д-Р СТОИЛ ЖЕЛЯЗКОВ (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/43634)
Получава бакалавърска степен по специалност „Физика и математика“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“ (2010) и магистърска степен по специалност „Физика на кондензираната материя“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“ (2011). Придобива ОНС „Доктор“ (2015) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Влияние на ядивни покрития от хитозан върху качеството на минимално обработени плодове“. Има издадени над 20 публикации.
Научни интереси:
ядивни покрития; качество на храни; разработване на нови продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2019); главен асистент (2020)
ръководни и други длъжности:
Метролог в Лаборатория за изпитване на храни (2020-2021)
ГЛ. АС. Д-Р АНГЕЛ ИЛИЕВ (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/46925)
Получава магистърска степен по специалност „Химия“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“ (2000). Придобива ОНС „Доктор“ (2017) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Влияние на технологичната преработка върху биоактивните свойства на зеленчуци“. Има издадени 23 публикации.
Научни интереси:
качество и безопасност на храните; инструментални методи за анализ; аналитични методи за определяне съдържанието на токсични и есенциални елементи, на остатъци от пестициди и микотоксини в храни и хранителни суровини
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2007); главен асистент (2018)
ръководни и други длъжности:
Метролог в Лаборатория за изпитване на храни (от 2015)
ГЛ. АС. Д-Р АЛБЕНА ПЪРЖАНОВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/68529)
Има завършени две висши образования. През 2011 г. се дипломира като магистър по специалност „Туризъм“ в Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив, а през 1994 г. завършва Висшия машинно-електротехнически институт – Габрово, с квалификация „машинен инженер“. През 2021 г. придобива ОНС „Доктор“ след успешна защита на дисертационен труд на тема „Възможности за използване на извлеци от традиционни суровини в кулинарната технология“. Има издадени 21 публикации.
Научни интереси:
лечебни, ароматни и годни за консумация диворастящи растения; хранителни технологии; храни с повишен здравословен капацитет
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2020); главен асистент (2022)
АС. Д-Р СВЕТОСЛАВ АЛЕКСАНДРОВ (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/49723)
Получава бакалавърска степен по специалност „Биология“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“ (2010) и магистърска степен по специалност „Биотехнологии“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2012). Придобива ОНС „Доктор“ (2019) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Разработване на комбинирани методи за консервиране на плодове и управление на качеството и безопасността им“. Има издадени 10 публикации.
Научни интереси:
консервиране на плодове чрез комбинирани методи; управление и контрол на безопасността и качеството на хранителни продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2015)
ръководни и други длъжности:
Зам.-ръководител на Лаборатория за изпитване на храни (2015-2019) и Отговорник по качеството (2014-2019)
АС. Д-Р ТЕОДОРА ЯНЕВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/71619)
Получава бакалавърска степен по специалност „Технология на зърнени, фуражни, хлебни и сладкарски продукти“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2009) и магистърска степен по специалност „Безопасност на храните“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2014). Придобива ОНС „Доктор“ (2020) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Иновативни подходи за получаване на овесени функционални напитки“. Има издадени 7 публикации.
Научни интереси:
безопасност на храните; функционални храни и напитки
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2022)
АС. Д–Р АНЕЛИЯ ГЕОРГИЕВА (https://ras.nacid.bg/dissertation-preview/46815)
Получава бакалавърска степен по специалност „Биология и Химия“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“, гр. Пловдив (2005) и магистърска степен по специалност „Медицинска химия“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“, гр. Пловдив (2006). Придобива ОНС „Доктор“ (2017) след успешна защита на дисертационен труд на тема „Изолиране и селекция на плесенни гъби, продуценти на охратоксиин А и иновативни подходи за неговата детоксикация“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив. Има издадени 9 публикации.
Научни интереси:
хранителна микробиология, оценка на качеството и безопасността на храните
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2022)
АС. ПЕТЯ СЪБЕВА 
Получава бакалавърска степен по специалност „Биология“ от Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“ (2010) и магистърска степен по специалност „Биотехнологии“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2012). Има издадени 8 публикации.
Научни интереси:
ядивни покрития; качество на плодове
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2019)
ръководни и други длъжности:
Ръководител на Лаборатория за изпитване на храни (2020-2022); Зам.-ръководител на Лаборатория за изпитване на храни (2019-2020)
АС. ПЕТЯ ТРЪНЕНСКА 
Получава бакалавърска степен по специалност „Туризъм“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2020) и магистърска степен по специалност „Кетъринг“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2021).
Научни интереси:
качество и безопасност на храните
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2022)
АС. ТЕОДОРА ПЕТКОВА 
Получава бакалавърска степен по специалност „Туризъм“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2003) и магистърска степен по специалност „Туризъм“ от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив (2005). Има издадени 5 публикации.
Научни интереси:
храни с повишен здравословен капацитет; приложение на плодове в кулинарната технология
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2022)
АС. СЕРГЕЙ СЕРГЕЕВ
Получава бакалавърска степен по специалност „Технология на месото и млякото“ (2017), магистърска степен по специалност „Безопасност на храните“ (2018) и магистърска степен по специалност „Корпоративен бизнес и предприемачество“ (2023) от Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив. Има издадени 3 публикации.
Научни интереси:
мляко и млечни продукти
Заемани длъжности:
академични длъжности:
асистент (2024)