ПРОЕКТИ, ФИНАНСИРАНИ ОТ ФОНД „НАУКА“ НА УХТ-ПЛОВДИВ
ЕКСТРУДИРАНЕ НА ЦАРЕВИЧЕН ГРИС, ОБОГАТЕН С ВТОРИЧЕН ПРОДУКТ ОТ ПРЕРАБОТКАТА НА ДОМАТИ (2021 – 2023)
Ръководител: доц. д-р Анна Колева
Участник от ИККХ-Пловдив: проф. д-р Тодорка Петрова
ТРАДИЦИОННИ МЛЕЧНОКИСЕЛИ ХРАНИ В РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ (2021 – 2022)
Ръководител: гл. ас. д-р Станко Станков
Участник от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Габор Живанович
ЕКСТРУЗИЯ НА ЗЪРНЕНИ СУРОВИНИ И КАКАОВИ ЛЮСПИ (2019-2020)
Ръководител: доц. д-р Нешо Тошков
Участници от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Тодорка Петрова, доц. д-р Милена Рускова
ТЕХНОЛОГИЧЕН ПОДХОД ЗА ПРИЛОЖЕНИЕ НА ЯДЛИВИ ЦВЕТЯ КАТО ИЗТОЧНИК НА БИОЛОГИЧНО АКТИВНИ КОМПОНЕНТИ В ХРАНИТЕ (2019-2020)
Ръководител: доц. д-р Иванка Петрова
Участник от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Тодорка Петрова
ИЗСЛЕДВАНЕ НА УСЛОВИЯТА ЗА ЗЕЛЕН ПРЕХОД И СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ В ХРАНИТЕЛНАТА ИНДУСТРИЯ И ТУРИЗМА (2019-2020)
Ръководител: доц. д-р Ива Бичурова
Участник от ИККХ-Пловдив: ас. Албена Пържанова
МОДЕЛИРАНЕ НА ТЕОРЕТИКО-ЕКСПЕРИМЕНТАЛНИ МАСООБМЕННИ ПРОЦЕСИ НА БЪЛГАРСКАТА ФУРМА – ХИНАП (ZIZYPHUS JUJUBA MILL) (2020-2021)
Ръководител: доц. д-р Албена Дуракова
Участник от ИККХ-Пловдив: ас. д-р Аделина Богоева
СОРБЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ТЕХНОЛОГИЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ ВЪРХУ БРАШНО ОТ ЛУКУМА (POUTERIА LUCUMA) КАТО ЗАХАРОЗАМЕСТИТЕЛ И „СУПЕР ХРАНА“ (2018 – 2019)
Ръководител: доц. д-р Албена Дуракова
Участник от ИККХ-Пловдив: ас. д-р Аделина Богоева
ПРОСЛЕДЯВАНЕ НА КАЧЕСТВЕНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ТРАДИЦИОНЕН БЪЛГАРСКИ СУРОВО-ПУШЕН МЕСЕН ПРОДУКТ „ЕЛЕНСКИ БУТ“ (2018-2019)
Ръководител: проф. д-р Катя Вълкова-Йоргова
Участници от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Габор Живанович, гл. ас. д-р Мария Момчилова
ИЗСЛЕДВАНЕ ВЪРХУ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧНИ И СТАБИЛИТЕТНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ХРАНИТЕЛНИ ДИСПЕРСНИ СИСТЕМИ С РОЖКОВ (CERATONIA SILIQUA L.) (2017 – 2018)
Ръководител: доц. д-р Иванка Петрова
Участник от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Тодорка Петрова
РАЗРАБОТВАНЕ НА КОМБИНИРАНИ МЕТОДИ ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА ПЛОДОВЕ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА БИОЛОГИЧНО АКТИВНИ ВЕЩЕСТВА (2015 – 2017)
Ръководител: проф. д-р Николай Пенов
Участници от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Тодорка Петрова, доц. д-р Милена Рускова, ас. Светослав Александров
СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧНИ СВОЙСТВА НА ЛЮТЕНИЦИ КАТО ПОКАЗАТЕЛ ЗА КАЧЕСТВО (2018)
Ръководител: доц. д-р Венцислав Ненов
Участници от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Тодорка Петрова, доц. д-р Милена Рускова, ас. Кристина Иванова, ас. Здравко Манев
РАЗРАБОТВАНЕ НА ОБОГАТЕНИ С ПОЛИФЕНОЛИ ФУНКЦИОНАЛНИ ФЕРМЕНТИРАЛИ МЛЕКА (2018)
Ръководител: доц. дн Кирил Михалев
Участник от ИККХ-Пловдив: ас. Милена Димитрова
ТЕХНОЛОГИЧНИ ПОДХОДИ ЗА ПОЛУЧАВАНЕ НА ФУНКЦИОНАЛНИ НАПИТКИ НА РАСТИТЕЛНА ОСНОВА С ПРОГРАМИРУЕМИ КАЧЕСТВА (2017)
Ръководител: доц. д-р Мария Кънева
Участник от ИККХ-Пловдив: ас. д-р Десислава Тенева
ПРОЕКТ, ФИНАНСИРАН ОТ ФОНД „НАУКА“ НА АУ-ПЛОВДИВ
ОБОГАТЯВАНЕ НА СОРТИМЕНТА ОТ ЗЕЛЕНЧУКОВИ КУЛТУРИ ЧРЕЗ АГРОБИОЛОГИЧНА И ЕКОЛОГИЧНА ОЦЕНКА НА НОВИ ГЕНОТИПИ И ОБРАЗЦИ (2015 – 2017)
Ръководител: проф. д-р Николай Панайотов
Участник от ИККХ-Пловдив: доц. д-р Петя Иванова
НАУЧНО-ПРИЛОЖНИ ПРОЕКТИ
РАЗРАБОТВАНЕ НА ТЕХНОЛОГИЧНА ДОКУМЕНТАЦИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ДОМАТЕНИ СОСОВЕ ЗА ПАСТА“ (2020)
Възложител: „ПАСТИАМО“ ООД
Ръководител: доц. д-р Тодорка Петрова
Научен колектив: доц. д-р М. Рускова, гл. ас. д-р Ж. Горанова, гл. ас. д-р З. Манев
ИЗСЛЕДВАНЕ ИЗМЕНЕНИЕТО НА ВЛАГОСЪДЪРЖАНИЕТО И ЗАХАРИТЕ В ЛУКОВО БРАШНО, ПОЛУЧЕНО ОТ 3 СОРТА ЛУК, СЪХРАНЯВАН В ХЛАДИЛНА КАМЕРА ЗА ПЕРИОД ОТ 1 ДО 6 МЕСЕЦА (2018)
Възложител: „МЕДИКОМ СИСТЕМС“ ООД, гр. София
Ръководители: доц. д-р М. Рускова, ас. д-р З. Манев