ОТКРИТИ ДНИ

Открит ден на тема “Иновативни и функционални храни”, проведен в института на 08.11.2019 г., при голям интерес. Присъстваха директори и учени от ИЗК „Марица“-Пловдив, ИКХТ-София, ИО-Пловдив, ИРГР-Садово, НЦЖЗ-Смолян, ЛБ ЛАКТ БАС. Денят беше открит от доц. д-р Тодорка Петрова – директор на Института, която в своето приветствие накратко очерта историята и световните тенденции в създаването на функционални храни, а също така и дългогодишните усилия на учените от ИККХ в тази посока. Бяха представени следните презентации:

„Ядивни опаковки за плодове: череши и праскови с хитозанови опаковки“ (доц. д-р Г. Живанович);
„Функционални храни. Функционални ингредиенти, използвани в технологията на месни продукти“ (гл. ас. д-р М. Момчилова);
„Приложение на натурални функционални ингредиенти в тестени сладкарски изделия“ (ас. д-р Ж. Горанова);
„Оползотворяване на отпадни суровини от пивоварната промишленост за получаване на функционални храни“ (гл. ас. д-р К. Иванова);
„Сорбционни характеристики и експериментално съхранение на брашно от гроздови семки“ (ас. д-р А. Богоева);
„Функционални храни – състав, получаване и приложение“ (гл. ас. д-р З. Манев);
„Оценка на вторичните продукти при преработката на домати“ (ас. д-р А. Йовчев);
„Кислородната чувствителност – нов индикатор за биологията и технологията на качеството на плодовете“ (доц. д-р Г. Живанович).

Откритият ден бе закрит със заключително слово от акад. Мария Балтаджиева – управител на ЛБ ЛАКТ БИС и неоспорим експерт в създаването на пробиотици.

След приключване на дискусиите посетителите на открития ден бяха запознати с интересуващите ги лаборатории и апаратура.