Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научна дейност и разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2023“

Авторски колектив: гл. ас. д-р Здравко Манев, ас. Теодора Петкова

Плодовите бонбони от хинап са с натурален захарозаместител и високо съдържание на хранителни влакнини. Съдържат хинап, еритритол, лимонена киселина и пектин. Иновативният продукт притежава здравословен потенциал, нисък гликемичен индекс, подобрени качествени характеристики и е без добавени захари (Регламент №1924 от 20 декември 2006 г.).

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научна дейност и разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2020“

Автор: гл. ас. д-р Живка Горанова

Иновативният продукт съдържа пшенично брашно, натурални захарозаместители (кокосова захар и брашно от мескит), кокосово брашно и яйца. Целта на създаване на продукта е повишаване на фунцкионално-здравословните свойства и понижаване на енергийната стойност на тестеното сладкарско изделие – мъфин чрез включване на функционални компоненти от натурални продукти. Изделието е с намалено въглехидратно съдържание, обогатено с хранителни влакнини и белтъчни вещества. Съставките, включени в рецептурния състав на сладкарско изделие му придават вкус и аромат с лек карамелен и кокосов нюанс, цвят в златисто-кафявата гама, едва доловим приятен остатъчен карамелен послевкус, нежна текстура с равномерно разпределени пори в средината и приятна сладост.
         

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научна дейност и разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2018“

Авторски колектив: ас. Мария Момчилова, доц. д-р Динко Йорданов (УХТ-Пловдив), проф. д-р Николай Пенов (УХТ-Пловдив), доц. д-р Тодорка Петрова, гл. ас. д-р Диляна Градинарска-Иванова (УХТ-Пловдив), доц. д-р Габор Живанович

Разработен е нов клас месо-зеленчукова консерва (пастет от птиче месо) с намалено съдържание на мазнини и обогатена с пребиотици, чрез което са подобрени технологичните, хранителните и здравословните качества на продукта. Създаденият иновативен продукт е доказателство за технологичната възможност за влагане на инулин при производството на емулсионни месни продукти. Той представлява пастет от птиче месо с намалено съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и обогатен с ингредиенти за подобряване на функционално-здравословните му качества. Продуктът е с оптимален мастно-киселинен състав, намалена енергийна стойност, запазена биологична стойност и пребиотична активност, както и подобрени качествени характеристики.

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научна дейност и разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2017“

Авторски колектив: доц. д-р Милена Рускова, проф. д-р Николай Пенов, доц. д-р Тодорка Петрова

Разработен е нов продукт с влагане на инстантно брашно от ябълкови пресовки, богати на влакнини и значително количество антиоксиданти, с което се подобрява хранителната му стойност. Инстантното брашно е получено при екструдиране на ябълкови пресовки, отделени при производството на ябълков сок. Създаденият хранителен продукт по състав е функционален и е съобразен с изискванията, заложени в хранителното законодателство на България и Европейския съюз.
    

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научна дейност и разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2012“

Авторски колектив: Огнян Карабаджов, Павлина Параскова, Марин Тодоров (ИПЖЗ-Троян), Диян Георгиев (ИПЖЗ-Троян)

Разработената сушилня използва безплатен, опазващ околната среда енергоносител и е с опростена конструкция, с лесно обслужване и на достъпни цени. Използването на рекуперативния топлообменник позволява температурата на въздуха в сушилнята да се повиши допълнително със 7-8°С над базовата температура, зависеща от интензитета на слънчевото греене. Слънчевата сушилня дава възможност да се произвеждат сушени плодове, зеленчуци, билки и гъби с капацитет от 5 до 25 кг. на зареждане в зависимост от вида на суровините.
     

Свидетелство за научен продукт, приет от Постоянната комисия за иновации и технологии на Селскостопанска академия

Авторски колектив: доц. д-р Петя Иванова, гл. ас. д-р Теодора Михова-Чавдарова (ИПЖЗ-Троян), доц. д-р Диян Георгиев (ИПЖЗ-Троян)

Конфитюрът от хеномелес представлява желиран продукт с равномерно разпределени в него раздробени плодове, сварени до определена концентрация на сухото вещество, с добавена захар. Продуктът се характеризира с мажеща се консистенция и сладко-кисел вкус, предназначен за пряка за консумация или за влагането му като компонент в състава на тестени закуски и сладкарски изделия.
   

Свидетелство за технология, приета от Постоянната комисия за иновации и технологии на Селскостопанска академия

Авторски колектив: доц. д-р Данка Луднева, гл. ас. Петя Иванова

Разработени са компонентни състави и технология за производство на продукти от пъпеши – пюрета и нектари от подбрани сортове пъпеши, традиционно отглеждани у нас: „Медена роса”, „Хибрид”, „Десертен”, „Галия”, „Победител”, „Канталоп” и „Ананас”, както и нектари, купажирани с плодове, някои от тях нативно богати на биологично активни вещества (облепиха, круша, портокал, банан). Продуктите са подходящи за директна консумация и като полуфабрикат за производство на продукти от захарни и сладкарски изделия.
   

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научни разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2024“

Автор: гл. ас. д-р Здравко Манев

Плодовите бонбони от сини сливи и грейпфрут съдържат натурални плодови сокове (сини сливи и грейпфрут – 4:1), захарен алкохол (еритритол), лимонена киселина и високоестерифициран пектин. Иновативният продукт притежава здравословен потенциал, нисък гликемичен индекс, висока антиоксидантна активност и е без добавени захари.
     

Диплом за победител в конкурса за Иновации, раздел „Научни разработки“, провел се по време на Международната селскостопанска изложба „Агра-2024“

Авторски колектив: гл. ас. д-р Албена Пържанова, гл. ас. д-р Ангел Илиев

Иновативният продукт представлява емулсия, обогатена с протеин от слънчоглед и маслен екстракт от мащерка (Thymus callieri). Притежава висок биологичен потенциал и здравословни ползи.