ЕКИП ОТ НАУЧНИ СЪТРУДНИЦИ И СПЕЦИАЛИСТИ

Извършва консултанска дейност в областта на хранително-вкусовата промишленост

Участва в комисии и извършва консултантска дейност към EFSA www.efsa.europa.eu http://experts.foodsafety.bg

Разработва режими на стерилизация

Разработва технологични документации за хранителни продукти

Извършва обучение и преквалификация на кадри от промишлеността.

Решава специфични технически и технологични проблеми.

Разработва технологии за производство на охладени и замразени плодове,зеленчуци, полуфабрикати и готови ястия.

Създава нови технологии за продукти от нетрадиционни за консервната промишленост суровини – ядки, зърнени храни и др.

Извършва енергиен анализ и разработва енергоспестяващи технологии.

Разработва мероприятия и системи за икономично водопотребление.

Доказва идентичност на хранителни продукти

Разработва хранителни продукти, удовлетворяващи потребителските очаквания

Определя сензорен профил, текстурен профил, функционален профил, хранителен профил, енергиен клас на хранителни продукти и срок на годност за консумация

Определя тежки метали в храни, почви, води, козметика и др.

Определя минерален състав на хранителни продукти

Валидира аналитични методи в хранителната химия, съгласно БДС EN ISO/IEC 17025:2006

Изпитва храни и води по физикохимични,биохимични и микробиологични показатели

Спектрални анализи- ICP-OES; сензорни изпитания

Селектира микроорганизми, разработва стартерни и протекторни култури за месната, млечната и консервената промишлености

Извършва консултантски услуги и обучение по: Разработване, въвеждане и актуализиране на Системи за управление, съгласно изискванията на ISO 17025: 2006 , ISO 9001:2001, ISO 22000: 2005, ДПП и ДХП

Обучава оценители и оценители-експерти за определяне на сензорен и текстурен профил на хранителни продукти