По-важни проекти /постижения за периода 1962-2009
Разработване и трансфер на технологии за преработка на фъстъци в България
Неразрушаваща NIR-технология за определяне вътрешното качество на плодове и зеленчуци, елиминирайки смущаващия ефект на кората им. – www.ihcf.hit.bg
Асептично консервиране на хомогенни и хетерогенни полуфабрикати от цели и нарязани плодове и зеленчуци
Разработване, адаптиране и внедряване на системи за контрол на качеството и безопасност на консервираните храни (топлинно обработени, замразени, сушени)
Технология за безотпадно потребление на пресни зеленчуци
Десерти плодови за диетично хранене на възрастни и деца от училищна и предучилищна възраст
Изследвания за приложение на мембранните технологии в консервната промишленост
Технология и рецептури за производство на консерви с висока биологична стойност на малцова основа
Разработване на технологии, рецептури и оборудване за производство на детски храни и напитки
Разработване на технологии и рецептури за производство на плодово-зеленчукови консерви за диетично и специално детско хранене при диабет, алергия към краве мляко, пелионефрит, затлъстяване, анемия и нарушение на храносмилателната система
Изследване и разработване на технологии за производство на функционални храни и напитки
Технология за производство на доматени и салатни сосове и майонезни салати
Нова технология и техника за производство на плодови и зеленчукови сокове с използване на мацериращи и имобилизирани ензими
Храни за профилактично и лечебно хранене на деца, живеещи в райони замърсени с тежки метали
Разработване на технология и рецептури за производство на млечноплодови продукти
Технология за производство на концентрирани зеленчукови продукти, получени чрез мембранни методи
Технология за производство на стерилизирани консерви в меки опаковки
Технология за производство на ябълков сок и концентрат чрез бистрене с имобилизирана пектиназа
Технология за ускорено бистриране на сокове
Усъвършенстване на технологията за производство на гроздов сок чрез ултрафилтрация
Функционални напитки от диворастящи плодове
Пеносушене на плодове и зеленчуци
Технология за производство на плодово-зеленчукови брашна чрез валцово и разпръсквателно сушене
Технология за производство на инстантни продукти, предназначени за сухи супи на базата на екструдати
Производство на готови за потребление замразени храни и полуфабрикати за общественото хранене
Изследване замразяването на плодове и зеленчуци с течни газове и разработване на замразвател с непрекъснато действие
Технология за третиране на картофи против покълване при съхранение
Хладилно съхранение на цитрусови плодове и дозряване на банани
Разработване на конвейерен флуидизационен замразвателен апарат АЗДКФ 1,5
Разработване и внедряване в практиката на параметри и рецептури за сублимационно сушене на някои видове плодове, зеленчуци и плодово-зеленчукови продукти
Технология за биосинтез на пектолитичен ензимен препарат с повишена термоустойчивост
Изследвания върху повишаващите хранителната стойност и безопасност на храните бактериоцини, продуцирани от млечнокисели бактерии от род Lactobacillus
Използване на закваска от чисти култури за биохимично консервиране на плодове и зеленчуци
Измерване зрелостта на зеленчуци със спектроскопия в близката инфрачервена (NIR) област и разработване на автомат на сортиране
Използване на отпадните топлини в консервната промишленост
Разработване на машини за обработка на плодове и зеленчуци - белене, сортиране, дозиране, рязане и др.
Текущи проекти
1. ТЕХНОЛОГИИ И ИЗСЛЕДВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВОТО НА ПРОДУКТИ ОТ ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ,БОБОВИ КУЛТУРИ И ОТПАДЪЦИ И ТЯХНАТА БЕЗОПАСНОСТ ПРИ КОНТАКТИ С МЕТАЛНИ СЪДОВЕ И ОПАКОВКИ
Задача №1: Изследване и разработване на технология за производство на функционални плодови продукти
Задача №2: Изследване процесите на екструдиране на грис от клубено и бобови култури
Задача № 3: Изследване технологията на екструзия за оползотворяване на отпадъците от преработка на плодове и зеленчуци
Задача №4: Изследване миграцията на метали от материали и предмети, предназначени за контакт с храни
2. ИЗПОЛЗУВАНЕ НА НИСКО ПОТЕНЦИАЛНИ ТОПЛИННИ ПРИ СЪЗДАВАНЕ НА ПРОДУКТИ С МЕЖДИННА ВЛАЖНОСТ
3. РАЗРАБОТВАНЕ НА СТАРТЕРНИ КУЛТУРИ И НУТРАЦЕВТИЦИ ОТ ПРОБИОТИЦИ ПРИНАДЛЕЖАЩИ КЪМ РАСТИТЕЛНАТА ГРУПА LACTOBACILLI
4. ИЗСЛЕДВАНЕ НА АНТИОКСИДАНТНАТА АКТИВНОСТ НА НЯКОИ ДИВОРАСТЯЩИ ГЪБИ И ЧЕСЪН В БЪЛГАРИЯ И СПОСОБНОСТТА ИМ ДА ЕКСТРАХИРАТ ТЕЖКИ МЕТАЛИ ОТ ЖИВИТЕ ОРГАНИЗМИ