Български (България)English (United Kingdom)

Latest news


Friday, 02 March 2018 08:44
There are no translations available.

Награда в конкурс за иновации

 

В рамките на международното изложени „АГРА-2018", ИНСТИТУТЪТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ И РАЗВИТИЕ НА ХРАНИТЕ-Пловдив участва в конкурса за иновации, организиран от Международен панаир – Пловдив с иновативния продукт „Месо-зеленчуков пастет с намалено съдържание на мазнини, обогатен с пребиотици". Разработката - резултат от дисертационния труд на ас. Мария Момчилова - ИИРХ и авторски колектив: доц. д-р Тодорка Петрова - ИИРХ; доц. д-р Динко Йорданов - УХТ; проф. д-р Николай Пенов - УХТ; гл. ас. д-р Диляна Градинарска-Иванова - УХТ; гл.ас. д-р Иван Бакалов – ИИРХ; доц. д-р Габор Живанович- ИИРХ е победител в раздела „Научна дейност и разработки"Продуктът представлява нов клас месо-зеленчукова консерва (пастет от птиче месо) с намалено съдържание на мазнини и обогатена с пребиотици, чрез което са подобрени технологичните, хранителните и здравословните качества на продукта. Продуктът притежава здравословен потенциал, оптимален мастно-киселинен състав, намалена енергийна стойност, запазена биологична стойност и пребиотична активност, и подобрена качествена характеристика. Продуктът е актуален, а използваната технология е практически приложима в сферата на хранително-вкусовата промишленост за производството на съвременни месни продукти със здравословен профил и икономическа изгода.

agra2018 diplom

 
Награда
There are no translations available.

В традиционния конкурс за иновации на международната селскостопанска изложба „Агра 2017“, в който участват общо 44 продукта и разработки, на 32 фирми и научни института,  Институтът за изследване и развитие на храните-Пловдив спечели награда с иновативния си продукт „Сух кисел с инстантно брашно от ябълкови пресовки и пшеничен грис“. То е разработка на авторски колектив: доц. д-р Милена Рускова - ИИРХ; проф. д-р Николай Пенов - УХТ; доц. д-р Дора Петрова - ИИРХ; гл.ас. д-р Иван Бакалов – ИИРХ. Продуктът представлява сух кисел с инстантно брашно от екструдирана смес (ябълкови пресовки и пшеничен грис), захар, сухо мляко и канела. Брашното е получено при екструдиране на ябълкови пресовки, отделени при производството на ябълков сок. Използваната технология е практически приложима за всички предприятия от преработвателната индустрия в сферата на хранително-вкусовата промишленост.

 diploma-kisel

 
« StartPrev12NextEnd »

Page 2 of 2


Copyright © 2011 --- Институт за изследване и развитие на храните - Всички права запазени. Дизайн Food Research and Development Institute