Български (България)English (United Kingdom)

Latest news


There are no translations available.

    В рамките на международното изложени „АГРА-2018“, ИНСТИТУТЪТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ И РАЗВИТИЕ НА ХРАНИТЕ-Пловдив участва в конкурса за иновации, организиран от Международен панаир – Пловдив с иновативния продукт „Месо-зеленчуков пастет с намалено съдържание на мазнини, обогатен с пребиотици“.
Разработката - резултат от дисертационния труд на ас. Мария Момчилова - ИИРХ и авторски колектив: доц. д-р Тодорка Петрова - ИИРХ; доц. д-р Динко Йорданов - УХТ; проф. д-р Николай Пенов - УХТ; гл. ас. д-р Диляна Градинарска-Иванова - УХТ; гл.ас. д-р Иван Бакалов – ИИРХ;  доц. д-р Габор Живанович- ИИРХ е победител в раздела „Научна дейност и разработки“.
Продуктът представлява нов клас месо-зеленчукова консерва (пастет от птиче месо) с намалено съдържание на мазнини и обогатена с пребиотици, чрез което са подобрени технологичните, хранителните и здравословните качества на продукта. Продуктът притежава здравословен потенциал, оптимален мастно-киселинен състав, намалена енергийна стойност, запазена биологична стойност и пребиотична активност, и подобрена качествена характеристика.  Продуктът е актуален, а използваната технология е практически приложима в сферата на хранително-вкусовата промишленост за производството на съвременни месни продукти със здравословен профил и икономическа изгода.

agra2018 diplom

 
Награда
There are no translations available.

В традиционния конкурс за иновации на международната селскостопанска изложба „Агра 2017“, в който участват общо 44 продукта и разработки, на 32 фирми и научни института,  Институтът за изследване и развитие на храните-Пловдив спечели награда с иновативния си продукт „Сух кисел с инстантно брашно от ябълкови пресовки и пшеничен грис“. То е разработка на авторски колектив: доц. д-р Милена Рускова - ИИРХ; проф. д-р Николай Пенов - УХТ; доц. д-р Дора Петрова - ИИРХ; гл.ас. д-р Иван Бакалов – ИИРХ. Продуктът представлява сух кисел с инстантно брашно от екструдирана смес (ябълкови пресовки и пшеничен грис), захар, сухо мляко и канела. Брашното е получено при екструдиране на ябълкови пресовки, отделени при производството на ябълков сок. Използваната технология е практически приложима за всички предприятия от преработвателната индустрия в сферата на хранително-вкусовата промишленост.

 diploma-kisel

 
There are no translations available.

ИНСТИТУТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ И РАЗВИТИЕ НА ХРАНИТЕ

ОРГАНИЗИРА НА

01.07.2016 г. (петък) от 9.30

СЕМИНАР

на тема

ПРОСЛЕДИМОСТ НА КАЧЕСТВО НА ХРАНИТЕ

Програма

  9.30 – 10.00

РЕГИСТРАЦИЯ

10.00 – 10.15

Официално откриване

 

10.15 – 12.00

ас. д-р Я. Христова-Иванова: Динамика в качество на храните (влияние на технологията върху качеството на храните, промени в качествените характеристики на храните). Оптимизиране на качеството на храните.

ас. Св. Александров: Мониторинг на показателите за качество и безопасност при производство на стерилизирани хранителни продукти. Разработване на производствени програми за контрол.

ас. Е. Ангъчева: Валидиране на методи за изпитване. Валидиран метод за определяне на съдържанието на нишесте в лютеница.

доц. д-р Г. Живанович: Валидиране на метод за определяне на твърдост и еластичност на хляб.

ас. А. Илиев: Параметри позволяващи информиран избор на потребителя.

 

12.00 – 12.30

Кафе пауза

 

12.30 – 13.30

д-р хим. М. Георгиева, д-р хим. О. Георгиев: Проследимост на качеството на храните

д-р хим. М. Георгиева, д-р хим. О. Георгиев: Нови тенденции в развитието на изпитвателни и калибровъчни лаборатории, изменения в системата за управление по проектостандарта CD1 ISO/IEC 17025.Структура и изисквания на проектостандарта, преработване на действащата система за управление в лабораториите.

 

13.30 – 13.45

Дискусия

 

13.45 – 14.00

Официално закриване

 
 

international scientific-pracTical conference 

FOOD, TECHNOLOGIES & HEALTH – 2015”

 

 

20 November 2015
PLOVDIV

 

WITH THE COOPERATION OF NON-GOVERNMENT ORGANIZATION

“TERRITORIAL ORGANIZATION OF SCIENTIFIC AND TECHNICAL UNIONS AND

HOUSE OF SCIENCE AND TECHNIQUE - PLOVDIV”
PLOVDIV MUNICIPALITY

 

FIRST ANNOUNCEMENT

REGISTRATION FORM

 

 
« StartPrev12NextEnd »

Page 1 of 2


Copyright © 2011 --- Институт за изследване и развитие на храните - Всички права запазени. Дизайн Food Research and Development Institute